Oddelenie inšpekcie a odvolaní štátu Iowa je zodpovedné za kontrolu niektorých potravinárskych zariadení v Iowe, ako sú obchody s potravinami, reštaurácie a obchody so zmiešaným tovarom, ako aj závody na spracovanie potravín, hotely a motely. (Foto: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Za posledné štyri týždne štátni a okresní potravinoví inšpektori zaradili reštaurácie v Iowe medzi stovky porušení bezpečnosti potravín, vrátane plesnivej zeleniny, činnosti hlodavcov, zamorenia švábmi a špinavých kuchýň. Reštaurácia bola okamžite dočasne zatvorená.
Zistenia sú jedným zo zistení, o ktorých informovalo oddelenie štátnej inšpekcie a odvolaní štátu Iowa, ktoré je zodpovedné za vykonávanie kontrol potravinárskych podnikov na štátnej úrovni. Nižšie sú uvedené niektoré závažnejšie zistenia z mestských, okresných a štátnych inšpekcií reštaurácií, obchodov, škôl, nemocníc a iných podnikov v Iowe za posledných päť týždňov.
Oddelenie štátneho dozoru pripomína verejnosti, že ich hlásenia sú včasné „snímky“ a porušenia sa často napravia na mieste predtým, ako inšpektor opustí agentúru. Kompletnejší zoznam všetkých inšpekcií a podrobnejšie informácie o každej z inšpekcií uvedených nižšie nájdete na webovej stránke oddelenia inšpekcií a odvolaní štátu Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines – Po inšpekcii 27. októbra majiteľ tejto samozvanej najväčšej ázijskej bufetovej reštaurácie v Iowe súhlasil s dobrovoľným zatvorením a dokončením čistenia reštaurácie. Založené. Podľa štátnych záznamov súhlasil aj s tým, že bez súhlasu znovu neotvorí.
Národní inšpektori počas jeho návštevy uviedli používanie kuchynských drezov v reštauráciách na skladovanie predmetov; v troch umývadlách v kuchyni chýbalo mydlo; na riadoch uložených v zadnej časti reštaurácie je na nich stále vidieť nahromadenie suchého jedla; bez merateľných podmienok Umývačka riadu s dostatočným množstvom dezinfekčného prostriedku; 44 stupňov hovädzieho mäsa; 60 libier uvarených ustríc a krabov bolo ponechaných pri 67 stupňoch a museli sa zlikvidovať a 12-15 tanierov sushi sa muselo zlikvidovať kvôli neistému času prípravy.
Spoločnosť bola tiež citovaná za používanie pesticídov z obchodu namiesto profesionálnych pesticídov; rôzne druhy mäsa a iných predmetov používaných na rozmrazovanie na pultoch v celej kuchyni; koľko sudov múky, cukru a iných neidentifikovaných potravín; na živé šváby „masívne pozorované“ v umývačke riadu, na dreze a okolo drezu, diery v kuchynskej stene a lapače lepidla uviaznuté v jedálenskom kúte a pod obslužným pultom. Inšpektor si všimol, že v celej reštaurácii je nejaká pasca s mŕtvymi švábmi a v suchom sklade sa našla pasca s uhynutou myšou.
Police, police a boky kuchynského vybavenia v celej reštaurácii sú znečistené rôznymi formami nahromadenia a na podlahách, stenách a iných miestach, ktoré sa ťažko čistia, sú potraviny a nečistoty. Inšpekcia bola vykonaná ako odpoveď na sťažnosť, ale bola klasifikovaná ako rutinná kontrola a sťažnosť bola označená ako „neoveriteľná“.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Počas návštevy 22. októbra inšpektori poukázali na to, že reštaurácia mala 19 závažných porušení rizikových faktorov.
Porušenie: Zodpovedná osoba nebola schopná odpovedať na otázky týkajúce sa teploty varenia mäsa, teploty izolácie teplej a studenej, požiadaviek na dezinfekciu a správnych metód umývania rúk; spoločnosť neprijala certifikovaného manažéra ochrany potravín; bol zablokovaný vchod do umývadla na umyvárni, vo vstupnom chladiči je veľa plesnivej zeleniny.
Okrem toho niektorí ľudia videli, ako personál kuchyne manipuluje so surovým mäsom, potom používa trepačky a náčinie, pričom má na sebe rovnaké jednorazové rukavice; nádoby na potraviny sú uložené na podlahe kuchyne a garáže; na stroji na krájanie zeleniny sú suché zvyšky jedla; v kuchyni Vysokoteplotná umývačka riadu nedokázala dosiahnuť požadovanú povrchovú teplotu 160 stupňov, takže obsluha reštaurácie musela byť pozastavená.
Okrem toho sa kyslá smotana skladuje pri izbovej teplote; všetky položky vyrobené na mieste sú „bez akéhokoľvek označenia dátumu“; ryža sa ochladí v nádobe s pevnými plastovými viečkami, ktoré nedokážu rozptýliť teplo; bravčové mäso sa rozmrazuje na pracovnej doske pri izbovej teplote; riad sa umyje V blízkosti stroja bola „nadmerná“ aktivita ovocných mušiek a inšpektor uviedol, že keď zapol stroj na krájanie zeleniny, „bolo pozorované veľké množstvo múch“.
Nahlásil tiež nadmerné hromadenie jedla a nečistôt pod zariadením, v chladiči a na stenách a uviedol, že z hlavného digestora kuchyne kvapká mastnota a olej. Navyše, posledná správa z kontroly reštaurácie nebola zverejnená.
Inšpektor uviedol, že jeho návšteva bola rutinná, ale uskutočnila sa v súvislosti s vyšetrovaním sťažnosti. V správe, ktorú publikoval, napísal: „Následné opatrenia týkajúce sa viacerých problémov uvedených v sťažnosti, ktorá sa netýka choroby, nájdete v interných pokynoch.“ Inšpektor neuviedol, či sťažnosť považuje za preverenú.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Počas rozhovoru 23. novembra inšpektor poukázal na to, že zamestnanci reštaurácie nemajú certifikovaného manažéra pre ochranu potravín. Inšpektori tiež informovali, že barman vložil do nápoja zákazníkovi plátky citróna holými rukami; surové kuracie prsia boli umiestnené na vrch surového hovädzieho mäsa v chladničke; veľké množstvo suchých zvyškov potravín nahromadených v stroji na krájanie zeleniny; a tanier syra Udržujte pri teplote 78 stupňov, čo je hlboko pod odporúčanou teplotou 165 stupňov. „Myší trus“ bol pozorovaný na viacerých miestach v kuchyni, vrátane políc, kde sú umiestnené podnosy na príbory, a na podlahe v rohu kuchyne bolo pozorované hromadenie vody.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Počas návštevy 23. novembra inšpektor uviedol, že zamestnanci reštaurácie nemajú certifikovaného manažéra pre ochranu potravín. Inšpektor tiež uviedol, že stroj na rezanie kuchynských rezancov mal „úlomky v stroji“, to znamená materiál nahromadený v dýze dávkovača; v trojkomorovom dreze používanom na čistenie skleneného riadu zákazníka nebolo použité žiadne merateľné množstvo dezinfekčného prostriedku; reštaurácia; Neexistuje žiadny teplomer na kontrolu teploty chladeného, ​​vareného alebo teplého jedla; a v suteréne, kde sa skladuje suchý tovar, je „nespočetné množstvo mŕtvych švábov“.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Počas rozhovoru 22. novembra inšpektori poukázali na to, že táto reštaurácia neposkytla žiadne mydlo ani horúcu vodu do umývadla v oblasti prípravy sushi; používal sa na spojenie surového hovädzieho mäsa a surového lososa sa skladuje v tej istej nádobe; používa sa na skladovanie surového kurčiat na surových krevetách vo vstupnej mrazničke; úlomky nahromadené v špinavom výrobníku ľadu; nie je zavedený žiadny systém označovania dátumom, ktorý by zabezpečil, že jedlo je stále bezpečné na konzumáciu; Pre čiastočne rozmrazené potraviny nájdené v rozbitej chladničke s teplotou nepresahujúcou 46 stupňov; na použitie lietajúcich tyčí v kuchyni nad priestorom na prípravu jedla; na opätovné použitie viacerých veľkých vedier so sójovou omáčkou na skladovanie šalátu a omáčky; a kuchynské podlahy a stojany na prípravu jedla znečistené nahromadenými úlomkami. Reštaurácia bola obvinená aj z toho, že verejne nezverejnila výsledky poslednej kontroly.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Počas rozhovoru 22. novembra inšpektor spomenul vedúceho kuchyne tejto reštaurácie a uviedol, že „nerozumie“ nastaveniu drezu Mitsui používaného na sterilizáciu skleneného riadu; Používa sa v umývadlách, ktoré sa zdajú byť používané na umývanie riadu, a strojoch na výrobu ľadu, ktoré sú znečistené nahromadenými úlomkami.
Okrem toho, aby zamestnanci umývali riad a náčinie v dreze a posielali ich späť do servisu na použitie zákazníkom pred akoukoľvek dezinfekciou; na nerovné podlahy a rozbité dlaždice, ktoré sa nedajú dôkladne vyčistiť; na vetranie určitých akumulácií Kryt akoby kvapkal na podlahu nižšie a vytváral tam ďalšie usadeniny.
Inšpektor upozornil, že jeho návštevu vyvolala sťažnosť, preto bola návšteva klasifikovaná ako bežná kontrola. Inšpektor vo svojej správe napísal: "Manažér vie o podobných sťažnostiach a uvádza Wing ako reklamačný predmet... Sťažnosť bola uzavretá a nebola potvrdená."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Počas rozhovoru 19. novembra inšpektor uviedol, že v reštaurácii bolo niekoľko celých spracovaných kurčiat označených ako „nepredajné“. Odstráňte kurča zo stojana.
Inšpektori si tiež všimli, že chladnička, vybavenie a vozík nie sú čisté; bravčové mäso sa skladovalo na potravinách určených na priamu spotrebu; niekoľko „čistých“ pekární v oblasti prípravy jedla bolo zjavne špinavých; niektoré povrchy prichádzajúce do styku s potravinami boli zjavne špinavé, vrátane príborov a tanierov; Horúce bravčové mäso sa udržiavalo na 121 stupňoch a muselo sa znova ohriať na 165 stupňov; tamales v pochôdznom chladiči neboli označené dátumom prípravy alebo likvidácie.
Inšpektor tiež zistil, že „niektoré balené potraviny neuvádzali zložky, čistú hmotnosť, názov produktu a adresu výroby“.
V kuchyni sú špinavo-mastné usadeniny a nečistoty, najmä v a okolo zariadení, stien, podláh a stropov.
Mexická reštaurácia Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Počas rozhovoru 15. novembra jeden inšpektor poukázal na to, že nikto v reštaurácii nie je zodpovedný a oboznámený s predpismi o bezpečnosti potravín; zamestnanci „premeškali niekoľko príležitostí“ umyť si ruky; Pretože je tam špinavý drez, môže poskytnúť iba „malú kvapku vody“ a nemôže dosiahnuť 100 stupňov a je ľahké položiť veľký hrniec s chladiacou vodou na podlahu kuchyne bez krytu. Znečistené.
Reštaurácia sa uvádza aj preto, že v priestore na prípravu jedla nie je ľahko dostupný dezinfekčný prostriedok na utieranie dosiek na krájanie a príborov; pre stroj na výrobu ľadu, ktorý je silne znečistený a je vidieť rast plesní; slúži na umiestnenie veľkého hrnca pri teplote okolo 80 stupňov. queso; na potraviny, ktoré sa nepripravujú alebo nevyhadzujú v chladiacom boxe a na niektoré potraviny, ktoré sa uchovávajú v limite spotreby viac ako 7 dní.
Okrem toho sa používa na rozmrazovanie niekoľkých balení po 10 librách mletého hovädzieho mäsa v umývadle pri izbovej teplote; používa sa na rozmrazovanie dvoch veľkých kovových hrncov na surové hovädzie a kuracie mäso pri izbovej teplote na pracovnej ploche; čistý tanier položte priamo na ten istý stôl Používa sa na špinavý riad a príbor; používa sa na silne znečistené podlahy a steny; a veľa nepoužívaného alebo poškodeného vybavenia a nábytku. Toto vybavenie a nábytok sú uložené mimo zadnej časti budovy a poskytujú možnosť výskytu škodcov. domov.
Burgie's v Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — V rozhovore z 15. novembra inšpektori uviedli neschopnosť zamestnancov agentúry opísať symptómy súvisiace s chorobami prenášanými potravinami. Inšpektor si tiež všimol, že kuchynský drez je zablokovaný a zamestnanci nemôžu vojsť; vnútro výrobníka ľadu bolo zjavne špinavé; vedro roztoku použitého na dezinfekciu povrchu nemalo žiadne merateľné množstvo dezinfekčného roztoku; teplota konzervovaného hovädzieho mäsa a tuniakového šalátu bola udržiavaná na 43 až 46 stupňoch, museli sa vyradiť; o tri až päť týždňov neskôr je domáci sirup, ktorý sa mal po 7 dňoch vyhodiť, stále v kuchyni.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Pri návšteve 15. novembra inšpektori uviedli, že reštaurácia nedokázala zabezpečiť, aby umývačka riadu fungovala správne; nepodarilo sa najať certifikovaného manažéra ochrany potravín; žiadne umývadlá Mydlo alebo pomôcky na sušenie rúk; Hranolky po 90 minútach pri izbovej teplote; a rozmrazte krevety vo vedre so stojatou vodou.
Inšpektor oznámil, že prišiel reagovať na sťažnosť, no kontrolu klasifikoval ako bežnú kontrolu. Sťažnosti týkajúce sa obáv z kontaminovaného zariadenia; krížová kontaminácia potravín; používanie potravín z nebezpečných zdrojov; nesprávna teplota izolácie; a zlá osobná hygiena. "Sťažnosť bola potvrdená diskusiou so zodpovednou osobou," uviedol inšpektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Počas rozhovoru 10. novembra inšpektor poukázal na to, že drez v reštaurácii bol špinavý a hamburger bol uložený v mrazničke, ktorá bola po celý čas otvorená, čím sa odhalil hamburger. Znečistenie.
"Všetky potravinové zariadenia sú zamastené a vnútri aj mimo zariadenia sú nečistoty," napísal inšpektor v správe. "Všade je špinavý riad a šálky... drez na zeleninu sa používa ako špinavá tácka na špinavú vodu a namáčací box na taniere."
Inšpektor tiež napísal, že nečistoty sa nahromadili na povrchoch okolo fritézy, prípravného stola, chladiča skla a izolácie a ďalšie vybavenie bolo zaprášené alebo mastné. „Celá podlaha v kuchyni je mastná a všade sú (majú) zvyšky jedla,“ napísal inšpektor a dodal, že posledná správa z kontroly reštaurácie ešte nebola zverejnená, aby si ju spotrebitelia mohli prečítať.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Počas návštevy 10. novembra inšpektor uviedol, že drez v tejto reštaurácii je zablokovaný a personál nemôže vstúpiť, ktorý sa používa na skladovanie húb; Surové kura a ryby skladujte na vrchu hotového jedla; na taniere na prípravu jedál s čerstvou krvou, zatuchnutou krvou, zvyškami jedla a inými formami kontaminácie a vydávajú nepríjemný zápach; pre čiastočne uvarenú slaninu umiestnenú na 68 až 70 stupňov; Pre cibuľu uloženú na podlahe; osobné oblečenie zamestnancov zakrývajúce potraviny v suchom skladovacom priestore; a „veľa mastného kvapkania“ okolo ventilačného zariadenia.
"V kuchyni sú špinavé-mastné usadeniny a nečistoty, najmä medzi a okolo zariadení, stien, podláh a stropov," uviedol inšpektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — V rozhovore z 10. novembra inšpektor poukázal na to, že reštaurácia nemá zamestnancov so súčasnou certifikáciou na ochranu potravín; pre krájače a stroje na kocky so suchými zvyškami jedla; pre stroj na výrobu ľadu s „niektorým čiernym nánosom“; používa sa na skladovanie taco mäsa vo veľkom plastovom vedre pri 52 stupňoch; v prípade moriek a zelenej cibule, ktoré boli skladované dlhšie ako 7 dní; používané v kuchyniach s nadmernou omrvinkou Police; používa sa na špinavé boky a nohy stola; vhodné na podlahy s nadmerným množstvom nečistôt rozptýlených pod stolom; používa sa na zafarbené stropné obklady a kuchynské steny s postriekaním.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Počas návštevy 10. novembra inšpektor poukázal na to, že prevádzková licencia reštaurácie vypršala pred 12 mesiacmi; nebol zodpovedný žiadny certifikovaný manažér ochrany potravín; používa sa Surové nasekané kura sa ukladá vedľa surových nakrájaných paradajok; pre dávkovače mrazených nápojov so silne znečistenými dýzami; udržiavajte salsu vyrobenú deň predtým pri teplote 48 stupňov; nebol zavedený žiadny overiteľný systém označovania dátumov potravín; Neexistuje žiadny teplomer na overenie teploty vareného, ​​chladeného alebo udržiavaného jedla; nie je po ruke papier na testovanie chlóru na testovanie sily dezinfekčného prostriedku; a nedostatočný tlak vody v umývadle.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street - Počas zápasu medzi Iowa State University a Texas Longhorns 6. novembra navštívil štadión inšpektor a uviedol viacero porušení na rôznych miestach na štadióne. Porušenia: V dreze v bare Jack Trice Club nie je teplá voda; Chucky's a Brandmeyer Kettle Corn sú dočasnými dodávateľmi a nie je nainštalovaný žiadny drez; umývadlo blízko juhovýchodne od Victory Bell je zablokované; je opísaná ako „sklad pre stravovanie“ Drez v „Oblasť terminálu“ je vybavený krájaným ovocím a plechovkou piva. Drez opísaný ako „Shangdong Beer Terminal Area“ sa používa na umývanie fliaš.
Navyše, vnútro stroja na výrobu ľadu Jack Trice Club bolo zjavne špinavé; v oblasti opísanej ako „State Fair South“ bola teplota hotdogov až 128 stupňov a museli sa vyhodiť; Kuracie pásiky Jack Trice Club boli zničené pri teplote 129 stupňov. Vyradené; klobásy Northeast Victory Bell boli udržiavané pri 130 stupňoch a boli vyhodené; šalát z klubu Jack Trice Club bol nameraný na 62 stupňov a bol vyhodený; párky v rožku Southwest Victory Bell boli rozmrazené v stojatej vode; riad a príbory používané v priestoroch baru Jack Trice Club boli skladované v stojatej vode.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — V rozhovore 4. novembra inšpektor poukázal na to, že spoločnosti sa nepodarilo najať certifikovaného manažéra pre ochranu potravín; bola použitá v umývadle v oblasti prípravy pizze, ktorá nedosiahla 100 stupňov; Ľadový žľab na výrobníku sódy má „hnedé, plesnivé usadeniny“; slúži na umiestnenie pizze do samokonzervačnej skrinky pri teplote 123 až 125 stupňov; používa sa na uchovávanie syra Nacho pri teplote asi 45 stupňov Omáčky, vyprážané fazule, klobásová omáčka, grilované kuracie prúžky a nakrájané paradajky; a uchovávanie určitých potravín dlhšie ako 7 dní.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Počas rozhovoru 4. novembra inšpektor poukázal na to, že reštaurácia nezamestnáva certifikovaného manažéra pre ochranu potravín; nepodarilo sa dezinfikovať príbory a sklo; uskladnené predmety V nefunkčnej chladničke je teplota chladničky 52 až 65 stupňov a nachádza sa v takzvanej „zóne nebezpečnej“ pre spotrebu; používa sa na skladovanie vaflového cesta a vajec pri izbovej teplote; a mnohí ešte neurčili, kedy pripraviť alebo vyhodiť jedlo. "Dnes je veľa porušení," napísal inšpektor v správe. "Prevádzkovateľ nedodržal požiadavky na bezpečnosť potravín a nezabezpečil, aby ich zamestnanci dodržiavali."
El Cerrito z Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Počas rozhovoru 1. novembra jeden inšpektor poukázal na to, že reštaurácia mala 19 vážnych porušení rizikových faktorov. „Hoci neexistuje žiadne bezprostredné ohrozenie zdravia, vzhľadom na množstvo a povahu porušení rizikových faktorov pozorovaných počas tejto inšpekcie spoločnosť súhlasila s dobrovoľným odstavením,“ uviedol inšpektor.
Medzi porušenia patrí: nedostatok certifikovaného manažéra ochrany potravín; opakované prípady zamestnancov manipulujúcich so surovým mäsom a výrobkami hotovými na konzumáciu bez toho, aby si umývali ruky alebo si vymenili rukavice; používanie drezov v baroch a kuchyniach na uskladnenie vybavenia a náradia; Vložte staré papierové utierky, odpadky a špinavé zástery do veľkej plastovej nádoby s cibuľou a paprikou; vložte surové klobásy na pripravenú zeleninu v chladničke; rozmrazenú rybu, surové steaky a nedostatočne uvarené feferónky vložte s hotovými kúskami Mrkvu a slaninu spolu uložte na obyčajnú panvicu; surové kuracie kúsky sú uložené vo vedre, ktoré je umiestnené na vedre s kúskami surového hovädzieho mäsa.
Inšpektor si všimol aj dosku na krájanie, mikrovlnnú rúru, nože, kuchynské náčinie, taniere, misky a viaceré nádoby na uskladnenie potravín, ako aj vybavenie „znečistené zvyškami a nahromadením jedla“. Queso, kuracie, bravčové a iné potraviny skladované pri nebezpečných teplotách sa vyhodia. Na mnohých potravinách nie je uvedený dátum výroby ani dátum vyradenia, vrátane fazule, dipov, tamales, vareného kuracieho mäsa a vareného bravčového mäsa.
Inšpektor si tiež všimol, že vo veľkej nádobe s cibuľou a sušenou paprikou bol lietajúci hmyz, pri veľkej nádobe so zemiakovými lupienkami bol mŕtvy hmyz a na dreze na prípravu jedla visela škvrna od muchy s nálepkou „veľa hmyzu“. Bolo pozorované, že veľké balíky mäsa boli umiestnené na podlahe skladu, kde zostali počas celej kontroly. Ryža, fazuľa a zemiakové lupienky sa skladujú v nezakrytých nádobách vo veľkom v celom zariadení. Priestor za kuchynskou policou a barom je „znečistený zvyškami jedla, nahromadením a odpadkami“.
V dreze používanom na prípravu jedla bola zakalená a špinavá voda a škatuľka, v ktorej bolo mrazené mäso, obsahovala „tekutinu na odber krvi a špinavý plastový vonkajší obal“, ktorý zostal v dreze na prípravu jedla. "Všimnite si nepríjemný zápach," oznámil inšpektor. V sklade boli porozhadzované prázdne krabice, prázdne fľaše od nápojov a odpadky.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Počas návštevy 28. októbra inšpektor poukázal na to, že agentúra nedokázala udržať samoobslužné jedlo pri bezpečnej teplote, vrátane kuracích pŕs, hamburgerov a strúhaného kurčiat. Bol vyradený. Položky vo vstupnej chladničke, ako sú drvené paradajky, varené koláče a enchiladas s dátumom 19. októbra, prekročili povolený dátum a musia sa zlikvidovať. V skrini v skladovacom priestore sa našli potkanie výkaly.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Počas návštevy 27. októbra bola táto reštaurácia obvinená z toho, že nemá certifikovaného manažéra pre ochranu potravín; používa sa na skladovanie surového mletého bravčového mäsa priamo v chladiarenskom boxe na hotové varené mäso na vozíku v boxe; zariadenia používané na viditeľne špinavé – vrátane krájačov mäsa, krájačov, otváračov na konzervy a strojov na výrobu ľadu – sú pokryté zvyškami jedla alebo usadeninami podobnými plesniam; Pre studené raňajky merané medzi 47 stupňami a 55 stupňami; v prípade syrových guľôčok vyrobených od nuly, ktoré boli skladované dva týždne, ďaleko presahuje povolených 7 dní; a potraviny, ktoré nie sú riadne datované.
Inšpektor poukázal na to, že „v prípravnom priestore suterénu boli pozorované malé muchy“ a „zdá sa, že na podlahe pri bare je živý šváb“. Táto návšteva bola odpoveďou na sťažnosť, ale bola klasifikovaná ako bežná kontrola. Sťažnosť sa týkala problémov s kontrolou škodcov. "Sťažnosť bola uzavretá a overená," oznámil inšpektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — V rozhovore z 25. októbra jeden inšpektor uviedol výlevku, ktorá nemôže dosiahnuť 100 stupňov; pre tequilu v zadnej časti baru je „odtokové muchy“ – termín bežne používaný na opis malého mola; pre viditeľne špinavé krájače zemiakov a dávkovače smotany; pre umývačky skla, ktoré nemajú merateľné množstvo dezinfekčného roztoku; 125 stupňov tepla Vyprážané kurča; chladničky, ktoré sa zohrievali a udržiavali vajcia a syr pri teplote 57 stupňov; na polievky a kuracie mäso, ktoré nie sú riadne datované; a niekoľko nádob na syr jalapeňo chladených v päťgalónovom plastovom vedre vo voľnej chladničke.